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Rittmeyers Manufaktur

PFEFFERJUS - mit schwarzem „Pemba-Pfeffer“

Dieser Pfefferjus ist meine erste Wahl zu guten Steaks! Pfeffrig-scharf, betörend und einfach unfassbar lecker. Nur einmal kurz erhitzt, umrühren, fertig.

€28,50 EUR
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Zu meiner Pfefferjus empfehle ich:

Rind

Kalb

Schwein

Reh

Pute

Veredeln Sie Ihr Steak mit purer Handwerkskunst. Dieser Pfefferjus kombiniert die lebendige Schärfe von Pemba-Pfeffer mit dem zarten Schmelz milder Schalotten. Die samtige Konsistenz umhüllt das Fleisch perfekt.
Jeder Löffel offenbart eine komplexe Aromenwelt und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Sie bereiten diesen Genuss in wenigen Augenblicken zu.

Zutaten

Wasser, Rinderknochen, Geflügelkarkassen, Geflügelfleisch, Zwiebel, Knollensellerie, Karotte, Staudensellerie, Schalotte, Weißwein, Sherry, Rotwein, Portwein rot, Madeira, Butter, Weinbrand, Schwarzer Pemba-Pfeffer (1%), Lorbeer, Senfsaat, Salz, Maisstärke

Produktinformationen

Gewicht | 0.5 kg
Größe | 7 cm × 10 cm
Inhalt | 200ml

Allergene | Milchprodukte, Schwefel/Sulfit, Sellerie, Senf

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert | 649,7 kJ / 156,1 kcal
Fett | 9,9 g
davon gesättigte Fettsäuren | 6,5 g
Kohlenhydrate | 12,2 g
Zucker | 2,1 g
Eiweiß | 6,0 g
Salz | 1,0g

Versand & Lieferung

100% gekühlter Versand!
Alle Produkte von Jens Rittmeyer werden 100% frisch zubereitet und enthalten keine Konservierungsstoffe oder andere künstliche Zusätze. Um die auf dem Glas angegebene Haltbarkeit zu gewähren, sollten Sie Ihre Produkte daher umgehend nach der Anlieferung im Kühlschrank lagern. Ein gekühlter Versand wird selbstverständlich garantiert.

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N
Niklas
Erwartungen weit übertroffen

Ich wollte zum Rumpsteak etwas wirklich Besonderes – und habe es gefunden. Der Pfefferjus überzeugt mit einer außergewöhnlich feinen, seidigen Textur und einer beeindruckenden geschmacklichen Tiefe, die von einer sauberen, konzentrierten Reduktion zeugt.
Die Pfeffernote ist präsent, aber bewusst zurückgenommen: Sie bringt Würze und Wärme, ohne zu dominieren oder im Abgang zu brennen. Getragen wird das Ganze von einer feinen, klaren Säure, die dem Jus Frische und Spannung verleiht.
Genau diese Säure ist der Schlüssel zum Rumpsteak: Sie schneidet durch den Fettrand, hebt die Röstaromen hervor und sorgt für eine harmonische Balance am Gaumen. Fleisch und Sauce verbinden sich zu einer Einheit, statt nebeneinander zu stehen.
Durch die hohe Aromendichte genügt bereits eine kleine Menge – das relativiert den Preis deutlich. Ein Jus auf Spitzengastronomie-Niveau, der seinem Ruf als „Saucengott" alle Ehre macht.
Klare Kaufempfehlung. Und eine kleine Bitte für meine nächste Bestellung: Ich würde mich riesig über ein Autogramm von Jens Rittmeyer freuen!

K
Karin Mecklenburg
Pfefferjus schmeckt pfeffrig, ohne sehr scharf zu sein

Die Pfefferjus schmeckt pfeffrig, ohne fies scharf zu sein (und ich bin da eher mimimi). Für mich: großer Genuss zu Gebratenem!

Herzlichen Dank für das tolles Feedback! Es freut uns sehr, dass die Pemba-Pfefferjus so gut angekommen ist und Ihr es zu gebratenen Fleisch genießen konntet. Viel Freude beim Weitergenießen und bis ganz bald. Herzlichst, JR

a
alexander brauchle
wie immer alles

wie immer alles wunderbar!

Herzlichen Dank für das positive Feedback. Es freut uns sehr, dass Sie mit unserem PFEFFERJUS wie immer zufrieden sind. Herzlichst, Ihr Team von Rittmeyers Genusswelt

A
Anonym
Sauce

Sehr gute Sauce!

Vielen Dank für Ihre tolle Bewertung! Es freut uns, dass Ihnen die Pfefferjus so gut geschmeckt hat. Wir hoffen, Sie bald wieder bei uns im Shop zu begrüssen. Herzlichst, JR

A
Anonym

...einfach nur lecker...

Besten Dank für das positive Feedback! Und sehr gern wieder.
Herzlichst JR

D
Dr. Seb
Top Sauce!

Top Sauce! Herausragend!

Ganz herzlichen Dank für das positive Feedback! Unser absoluter Bestseller bleibt 'unbeaten'. Und dafür geben wir Alles.
Herzlichst JR

H
Henriette Engelhardt-Wölfler
Sehr gut!

Dies ist die Lieblingssauce meiner Familie zu Steaks. Ein Glas ist perfekt für 4 Personen.

Vielen lieben Dank für die positive Bewertung. Das ist eine sehr schöne Bestätigung für die intensive Manufaktur-Arbeit. Die Pfefferjus ist nicht umsonst einer der 3 Top-Seller bei uns ;-)
Herzlichst JR

G
Gisela Kempf
Super, ein Genuss

Das Kalbsfilet und die Nudeln haben die Sauce ergänzt. Es war, wie immer, ein voller Genuss.

Lieben Dank für die wunderbare Bewertung. Das kann ich mir auch gut vorstellen.
Wir wünschen weiterhin viel Vergnügen und sind auch gern in der Zukunft für Sie da.
Herzlichst JR

M
M.U.
perfekt

Schön, dass es so gute Saucen gibt, Danke.

Wir sagen Danke für dieses tolle Feedback. Es freut mich sehr, wenn unsere Saucen und Delikatessen so gut ankommen und Ihnen daheim eine Freude machen. Genau dafür tun wir es - wir versuchen echte Genusserlebnisse in reiner Handarbeit zu kreieren.
Und ich freue mich, wenn Sie uns auch in Zukunft begleiten.
Herzlichst JR

A
Andreas Hontheim

Sehr toller Geschmack.

Vielen lieben Dank für das positive Feedback. Das freut uns sehr. Gerade dieser ganz besondere Pfeffer macht diese Sauce neben der langen Herstellungszeit aus. Und Pfefferjus geht fast immer ;-)
Herzlichst JR

S
Sabine Bellinghausen
Super ....

Sehr lecker..

Herzlichen Dank für das positive Feedback. Das feeut mich sehr.
Diese wunderschöne Pfeffer macht einfach so viel Freude und die Pfefferjus geht eigentlich fast immer.
Herzlichst JR

Pfefferjus für Steak: Echte Handwerkskunst für einen Klassiker

Wer sich schon einmal selbst an einem Pfeffersteak versucht hat, weiß, wie schwer es ist, Pfeffersauce einen kraftvollen und raffinierten Schliff zu geben. Für Jens Rittmeyer war es daher selbstverständlich, dass dieser pfeffrige Jus mit ins Sortiment muss. Diese nordisch inspirierte Pfefferjus-Variante vom wohl besten deutschen Saucenkoch wird Sie begeistern.

Steak-Pfeffersauce aus besten Zutaten

Für die harmonische Balance setzt Rittmeyer auf wenige, aber präzise ausgewählte Zutaten. Milde Schalotten bringen eine zarte Süße, die perfekt mit der Schärfe des Pemba-Pfeffers harmoniert. Gemeinsam entsteht ein pfeffriger Jus, der sowohl zu kurz gebratenem Fleisch als auch zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch passt. Als Pfeffersauce für Steak ist dieser Jus eine absolut perfekte Begleitung.

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