{"title":"Kalte Saucen","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eKalte Saucen von Jens Rittmeyer\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKalte Saucen sind wahre Allrounder in der Küchen, denn sie verfeinern Salate, begleiten Fleisch oder Fisch und überzeugen auch als aromatische Dips. Mit den Kreationen von Jens Rittmeyer können Sie \u003cstrong\u003ehochwertige kalte Saucen aus der Sterneküche\u003c\/strong\u003e nun auch zu Hause genießen. Von \u003cstrong\u003efrischen Vinaigrettes bis zu raffiniertem Pesto\u003c\/strong\u003e – lassen Sie sich überraschen, wie vielseitig kalte Saucen sein können und wie sie Ihre Gerichte mühelos in kulinarische Highlights verwandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVinaigrette – Der Alleskönner für Salat und mehr\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Vinaigrette ist keinesfalls nur ein Dressing für Salate, sie ist ein \u003cstrong\u003eKlassiker der französischen Küche\u003c\/strong\u003e. Mit ihrer feinen Balance aus Säure und Süße verleiht Vinaigrette frischen Blattsalaten eine besondere Note, doch sie harmoniert auch perfekt mit Räucherlachs, Meeresfrüchten oder gedämpftem Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJens Rittmeyer bringt mit seinen handgefertigten Kreationen wie der \u003ca href=\"https:\/\/jinsrittmeyor.com\/products\/yuzu-limetten-vinaigrette\"\u003eYuzu-Limetten-Vinaigrette\u003c\/a\u003e und der \u003ca href=\"https:\/\/jinsrittmeyor.com\/products\/gartenhimbeer-vinaigrette\"\u003eGartenhimbeer-Vinaigrette\u003c\/a\u003e innovative Geschmackskompositionen auf den Teller. Hochwertige Zutaten wie \u003cstrong\u003efrisches Obst, Kräuter und beste Öle\u003c\/strong\u003e machen diese kalten Soßen zu einem Erlebnis. Schnell angerichtet und mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten werten sie jedes Gericht mühelos auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eKöstliche Grillsaucen: Pikant \u0026amp; süß oder rauchige Würze\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrillsaucen sind die Krönung jedes gelungenen Barbecue. Diese \u003cstrong\u003ekalten Saucen\u003c\/strong\u003e verleihen \u003cstrong\u003egegrilltem Fleisch, Gemüse und vegetarischem Grillgut\u003c\/strong\u003e das gewisse Etwas und sorgen für unvergessliche Geschmackserlebnisse. Jens Rittmeyers Grillsauce Chili-Honig begeistert mit einer angenehmen Schärfe und süßem Honigaroma, während die \u003ca href=\"https:\/\/jinsrittmeyor.com\/products\/grillsauce-rauch-tomate\"\u003eGrillsauce Rauch-Tomate\u003c\/a\u003e mit ihrem rauchigen Charakter perfekt zu saftigen Steaks oder Grillgemüse passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus \u003cstrong\u003enatürlichen, hochwertigen Zutaten,\u003c\/strong\u003e spiegeln diese \u003cstrong\u003ehandgefertigten kalten Soßen\u003c\/strong\u003e die Liebe zum Detail und zur Qualität wider. Ob als Marinade, Dip oder würziger Begleiter – mit den kalten Grillsaucen wird jede BBQ ein voller Erfolg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePesto Saucen mit Sternequalität\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWer Sternekoch Jens Rittmeyer kennt, weiß, wie viel Wert er auf besondere Saucen legt. Neben seinen handgemachten Kreationen schätzt er auch die Vielseitigkeit von \u003cstrong\u003ePesto\u003c\/strong\u003e in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePesto stammt (na­tür­lich) aus Ita­li­en und ist der Al­les­kön­ner in der Küche. Schon seit fast 200 Jah­ren taucht die pastö­se Sauce auf vie­len Spei­se­kar­ten und Ge­schmacks­rich­tun­gen auf. Die lange Halt­bar­keit, das \u003cstrong\u003ein­ten­si­ve Aroma\u003c\/strong\u003e und die vie­len Va­ri­an­ten ma­chen Pesto zu einer ech­ten Sau­cen-Al­ter­na­ti­ve, die der Ster­ne­koch na­tür­lich sehr zu schät­zen weiß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBe­son­ders frisch ge­koch­te Teig­wa­ren wer­den mit \u003cstrong\u003ebes­tem Pesto\u003c\/strong\u003e zu einem be­son­de­ren Ge­nuss. Fri­sche To­ma­ten und Kräu­ter, ge­bra­te­nes Ge­mü­se oder fri­sche Scam­pi run­den die Pasta zu­sätz­lich ab. Der Sau­cen­gott gibt zu sei­nen \u003cstrong\u003eNu­deln mit Pesto\u003c\/strong\u003e gerne einen Schuss gutes Oli­ven­öl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWürzsaucen – Kleine Akzente, großer Geschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWürzsaucen sind die Geheimwaffe, um Gerichten das letzte Quäntchen Raffinesse zu verleihen. Handgefertigte Kreationen aus der \u003cstrong\u003eBerliner Manufaktur Mimi Ferments \u003c\/strong\u003ewie die \u003ca href=\"https:\/\/jinsrittmeyor.com\/products\/einkorn-koikuchi-shoyu-sojasauce\"\u003eEinkorn Koikuchi Sojasauce\u003c\/a\u003e oder das Perlhuhn-Garum beeindrucken mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Diese Saucen eignen sich perfekt, um Fleisch, Fisch oder Gemüse harmonisch abzurunden und ihren natürlichen Geschmack zu betonen. Mit nur wenigen Tropfen verleihen diese Würzsaucen jedem Gericht ein unverwechselbares Aroma – ein Muss für Feinschmecker, die sich nach geschmacklichen Höhenflügen sehnen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVeredeln Sie Ihre Gerichte mit kalten Saucen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKalte Saucen sind die perfekte Ergänzung, um Gerichte mühelos zu verfeinern. Ob \u003cstrong\u003eVinaigrette, Pesto oder Würzsauce\u003c\/strong\u003e, die hochwertigen Saucenkreationen von Jens Rittmeyer überzeugen durch ihre Vielfalt und hohe Qualität. Sparen Sie sich die Zeit in der Küche und bringen Sie die Raffinesse der Sterneküche in Windeseile direkt auf Ihren Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"peperoncino-sauce-bombetta-da-roda","title":"PEPERONCINO-SAUCE BOMBETTA DA RODA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEine extra scharfe Peperoncino-Sauce, welche ihre Tradition im kleinen Dorf Roda in Kalabrien hat. Wenn man so will ist es die vegetarische Antwort auf N´duja, die kalabrische Wurstspezialität.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Diese feurige Sauce, sollte man eher als Würzmischung einsetzen, welche auf Basis von kalabrischem Gemüse, wie Aubergine, Paprika und Zwiebeln und ordentlich Peperoncino zubereitet wird.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"hyphenate\"\u003e\u003cb class=\"celias\"\u003e\u003cb\u003eKalabrische Liebeserklärung an die Peperoncino\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003eDiese \"Würz-Sauce\" wird in kleiner Produktion der Familie von Grossmutter Maria hergestellt und mit der handgefertigten Verpackung, welche fast ein wenig an Silvesterböller erinnern mit besonders viel Liebe und kalabrischer Leidenschaft für das Besondere vollendet. Für mich selbst ist es absolut klar, warum diese Verpackung, wie ein Böller wirkt. Da ist echt Feuer im Spiel und man sollte sich behutsam an die Schärfe herantasten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sauce passt als würzendes Element hervorragend zu Pasta, verschiedensten Gemüsegerichten, aber auch zu Grillspezialitäten und Seafood mit einem gewissen Twist. Verkürzt könnte man es eventuell auch so formulieren: Die Nordafrikaner und Franzosen haben Harissa, die Italiener die Bombetta. Feuer frei!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Bombetta di Roda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41068267307201,"sku":"","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0597\/2459\/5393\/files\/Bombetta_scharfe_Wuerzsosse_aus_Kalabrien-Himmel.jpg?v=1713650776"},{"product_id":"langostino-garum","title":"LANGOSTINO GARUM - WÜRZSAUCE","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003eFermentierte Würzsauce von feinsten Langostinos! Diese Würzsauce wird auch als Garum bezeichnet, welche 3 Jahre reifen durfte. Es ist eine erstklassige Würzessenz zum Aromatisieren von jeglicher Speisen.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eWürzsauce aus Kaisergranat\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDiese sehr limitierte Edition wird aus den Köpfen und Scheren der Kaisergranaten aus dem Restaurant Facil, von meinen Freunden Michael Kempf und Joachim Gerner, sowie Hirse und Lupinen aus Deutschland bei Mimi Ferments in Berlin hergestellt. Die Würzsauce durfte dabei allein 2 Jahre in gebrauchten Rumfässern reifen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Ergebnis ist eine raffinierte Würzsoße mit einerseits kräftigem Krustentiergeschmack und herzhaften Noten und andererseits mit dezenter Süße und feinen Aromen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie edlen Langostinos runden mit ihrer Mineralität und feinen Süße das würzige Aromenspiel hervorragend ab und machen diese exklusive Würzessenz zum absoluten  Nonplusultra in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eJens Rittmeyer ist total begeistert davon und empfiehlt direkt zuzugreifen, da wir nur wenige Flaschen für unsere Genusswelt zugeteilt bekamen. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"mimi ferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44090255704332,"sku":"","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0597\/2459\/5393\/files\/Langostinogarum100ml_jpg.png?v=1774477482"},{"product_id":"housedressing-singapore-seam-miso","title":"SALATDRESSING \"SINGAPORE\" - SESAM-MISO","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Salatdressing Singapore - Sesam Miso ist eine köstliche und vielseitige Salatsauce, welche auch Jens Rittmeyer total begeistert. Die einzigartige Mischung aus Sesam und Miso verleiht jedem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack und ist ein absolutes Muss für alle Liebhaber von aussergewöhnlichen Salatkreationen und der asiatischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeiner kosmopolitischer asiatischer Touch\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sauce zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack aus. Der Sesam verleiht ihr eine nussige Note, während das Miso für eine angenehme salzige und umami-ähnliche Geschmacksrichtung sorgt. Die Kombination dieser beiden Zutaten macht diese feine Salatsauce zu einem wahrhaft einzigartigen Dressing, sowohl für Blattsalate, aber auch Gemüse und Salatcocktails.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Sauce kann auch als Würze für Suppen und Eintöpfe verwendet werden, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Egal, ob Sie ein einfaches Gericht aufpeppen oder Ihren Gästen etwas Besonderes bieten möchten, das Housedressing Singapore ist eine hervorragende Wahl.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie Jens Rittmeyer dazu sagt: diese Salatsauce passt einfach immer und fast überall und macht fast ein wenig süchtig. Unbedingt ausprobieren!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Seriouse Taste","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44600896389388,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0597\/2459\/5393\/files\/HouseSingapore.jpg?v=1693903017"},{"product_id":"garum-vom-baskischen-kintoa-schwein-wuerzsauce","title":"GARUM VOM BASKISCHEN KINTOA-SCHWEIN - WÜRZSAUCE","description":"\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAbsolute Rarität Hergestellt aus dem Knochen und Abschnitten vom sehr raren, schwarzfüßigen baskischen Kintoa-Schwein!\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cspan\u003eWürzsauce aus erlesenen Zutaten\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Basis dieses außergewöhnlichen Garums bilden Rippenstücke des legendären baskischen Kintoa-Schweins. Diese halbwilde Rasse wächst in einer unberührten Landschaft auf, die von alten Eichen- und Buchenwäldern geprägt ist – ein Lebensraum, der den langsamen Rhythmus ihrer Aufzucht und den tiefen Charakter ihres Fleisches bestimmt. Um diese Essenz einzufangen, wurden Fleischabschnitte über viele Stunden sanft ausgekocht, bis eine dichte, kollagenreiche Brühe entstand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie aromatische Verbindung wurde bei Mimi Ferments im Limonenseitling gefunden. Dieser Edelpilz zieht seine Nahrung aus dem Holz eben jener Laubbäume, unter denen die Schweine im Baskenland nach Eicheln suchen. Er schlägt die perfekte Brücke zwischen dem Tier und seinem Wald. Im Garum tritt der Seitling nicht laut auf; er bringt eine stille, holzige Tiefe mit und steuert eine feine, fast flüchtige Zitrusfrische bei – ein Echo des Waldbodens, das die Schwere des Fleisches elegant bricht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemeinsam mit handgemachtem Gersten-Koji reifte die Mischung drei Jahre lang in einem alten Rotweinfass. In dieser langen Zeit der Ruhe hat sich ein Aroma entwickelt, das an die intensive Fleischigkeit eines weltklasse Jamón Ibérico erinnert. Es ist ein konzentriertes, langanhaltendes Umami, das sofort den Speichelfluss anregt – schon wenige Tropfen genügen für diesen Effekt. Das Ergebnis ist ungefiltert, pur und lebendig: Ein flüssiges Destillat aus Zeit, Herkunft und balancierter Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003eZugreifen - da es eine exklusive Rarität ist!\u003c\/div\u003e","brand":"mimi ferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54306777137420,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0597\/2459\/5393\/files\/basqueporkgarum_jpg.png?v=1782331375"}],"url":"https:\/\/jinsrittmeyor.com\/collections\/kalte-saucen.oembed","provider":"Rittmeyers Besondere Raffinessen","version":"1.0","type":"link"}